설탕 종류(백설탕 흑설탕 황설탕 흑당) 차이점과 유통기한
음식과 요리에 꼭 필요한 설탕, 종류별로 어떤 차이점이 있을까요? 먼저 정제당과 비정제당에 대해해 알아본 후 백설탕, 흑설탕, 황설탕, 흑당 등 설탕의 종류와 특징에 대해 알아보겠습니다. 그리고 설탕의 보관방법 및 유통기한까지 확인해 보겠습니다. ㅣ정제당과 비정제당 차이점 우리가 흔히 알고 있는 설탕은 사탕수수나 사탕무를 정제해서 만들어 낸 것입니다. 여기서 정제(精製)라는 말은 물질에 섞인 불순물을 제거한다는 뜻으로, 정제했다는 것은 천연 그대로 원물이 아니라 가공이 되었다는 것입니다. 사탕수수, 사탕무 등의 원당을 숯 등을 이용하여 정제하고 건조하는데,, 이 과정에서 불순물, 색소, 당밀 등이 제거됩니다. 불순물과 색소 등이 제거되기 때문에 식용으로서 안전하게 사용할 수 있지만, 식이섬유 같은 유익한..
2022. 11. 2.
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