설탕 종류(백설탕 흑설탕 황설탕 흑당) 차이점과 유통기한
음식과 요리에 꼭 필요한 설탕, 종류별로 어떤 차이점이 있을까요? 먼저 정제당과 비정제당에 대해해 알아본 후 백설탕, 흑설탕, 황설탕, 흑당 등 설탕의 종류와 특징에 대해 알아보겠습니다. 그리고 설탕의 보관방법 및 유통기한까지 확인해 보겠습니다. ㅣ정제당과 비정제당 차이점 우리가 흔히 알고 있는 설탕은 사탕수수나 사탕무를 정제해서 만들어 낸 것입니다. 여기서 정제(精製)라는 말은 물질에 섞인 불순물을 제거한다는 뜻으로, 정제했다는 것은 천연 그대로 원물이 아니라 가공이 되었다는 것입니다. 사탕수수, 사탕무 등의 원당을 숯 등을 이용하여 정제하고 건조하는데,, 이 과정에서 불순물, 색소, 당밀 등이 제거됩니다. 불순물과 색소 등이 제거되기 때문에 식용으로서 안전하게 사용할 수 있지만, 식이섬유 같은 유익한..
2022. 11. 2.
식용유 종류, 효능, 유통기한, 폐식용유 처리 및 버리는 방법
식용유의 종류에는 콩식용유, 포도씨유, 카놀라유, 올리브유 등 다양한 종류가 있습니다. 식용유의 종류별 효능과 차이점에 대해 알아보고, 유통기한과 폐식용유 처리 및 버리는 방법까지 확인해 보겠습니다. ㅣ식용유의 종류 식용유는 먹을 수 있는 기름을 포괄적으로 일컫는 용어로, 식물성 기름과 동물성 기름을 모두 포함합니다. 일반적으로는 액상의 식물성 기름만을 식용유라 칭합니다. 넓은 의미에서는 참기름, 들기름, 고추기름 등 액상 기름은 물론, 버터, 마가린, 쇼트닝 등 고체 기름까지 [취식이 가능한] 기름이라면 모두 식용유에 포함됩니다. 식용유의 종류 (액상) 참기름, 들기름, 고추기름, 땅콩기름, 크릴 오일, 아보카도 오일, 코코넛 오일, 팜유, 면실유, 잣기름, 산초기름, 쌀눈유 & 콩기름, 옥수수유, 올..
2022. 10. 31.
